carta català

ENTRANT 前菜

MUSCLOS Al curri verd 10,95

CEBICHE AMB CRUIXENT DE CALAMAR Corvina, llet de tigre a l’estil japonès, alvocat, coriandre, ceba morada, cruixent de calamar 11,95

MISOSHIRU Sopa feta a base de pasta miso amb tofu, algues, ceba tendre japonesa i cibulet 4,95

TEMPURA EBI (5 u.) Llagostins arrebossats a l’estil japonès, acompanyats de salsa tentsuyu i nap daikon oroshi 11,50

GYŌZA (5 u.) Crestes japoneses de porc al vapor amb teula cruixent 9,50

EDAMAME Beines de soja al vapor amb sal maldon 4,95

EDAMAME PICANTE Beines de soja al vapor amb salsa picant 5,50

TAKOYAKI (5 u.) Bunyol farcit de pop amb salsa okonomiyaki i maonesa coronat amb aonori i katsuobushi 9,95

TÀRTAR DE SALMÓ Salmó marinat i base d’alvocat amb coulis de mango i salsa teriyaki, acompanyat d’ou a baixa temperatura i torrades 13,95

KARAAGE Trossos de pollastre marinat fregit a l’estil japonès 10,95

WAFU SARADA Amanida verda amb algues variades i salsa de la casa 8,95

KOROKKE (5 u.) Croqueta d’estofat de vedella i porc ibèric amb shiitake acompanyat de salsa okonomiyaki i maonesa 10,95

YAKISOBA Fideus japonesos saltejats amb pollastre i verdures de temporada 10,95

OKONOMIYAKI Truita japonesa a base de verdures i mariscs. Cobert amb salsa okonomiyaki, maonesa, ceba tendre japonesa, ceba crispy i katsuobushi 11,95

WASABI NATURAL cultivat al Montseny 10,00 (ració)

NIGIRI にぎり

BOLA D’ARRÒS COBERTA AMB UNA LÀMINA DE PEIX (1 peça)

• SALMÓ 2,75
• TONYINA (Balfegó Bluefin) 3,25
• TORO (Balfegó) 3,75
• TORO FLAMEJAT (Balfegó) 3,95
• LLAGOSTÍ amb salsa ponzu 2,95
• PEIX MANTEGA amb oli de tòfona i tobiko negre 2,95
• SALMÓ FLAMEJAT amb maonesa 2,95
• UNAGI Anguila flamejada amb salsa kabayaki 3,25
• UNCHI SALMÓ Gunkan envoltat de salmó, amb formatge crema, salsa unagui, maonesa flamejada y crumble de foie 4,50

TATAKI たたき

PEIX MARINAT AMB SALSA DE LA CASA, ACOMPANYAT AMB “PICO DE GALLO”

• TATAKI DE TONYINA (Balfegó Bluefin) 13,95€
• TATAKI DE TORO  (Balfegó) 16,95€

SASHIMI 刺身

LÀMINES DE PEIX CRU (4 peces)

• SASHIMI SALMÓ 8,95
• SASHIMI TONYINA (Balfegó Bluefin) 10,95
• SASHIMI TORO (Balfegó) Ventresca de tonyina 11,95
• SASHIMI VIEIRA 7,95

URAMAKI 裏巻き

ES DENOMINEN “URAMAKI” ELS ROTLLOS ON L’ARRÒS ES TROBA FORA I L’ALGA NORI DINTRE ENVOLTANT EL FARCIT (8 peces)

• NIPPON SHAKE Farcit de salmó, alvocat i cibulet, envoltat en sèsam blanc i negre 9,95
• NIPPON MAGURO Farcit de tonyina bluefin, alvocat i cibulet, envoltat en sèsam blanc i negre 10,95
• KINTARO Farcit d'alvocat i tamagoyaki (truita japonesa). Exterior de toro (ventresca tonyina) flamejat, salsa sumiso, mantega de toro, ceba cruixent i micromesclum 14.95
• PIKACHU Farcit de llagostí en panko i alvocat. Exterior de petxina de pelegrí flamejada amb fruites exòtiques caramel·litzades i coulis de mango 12,50
• YASAI Farcit de shiitake i espàrrec. Exterior d’albergínia a la planxa amb salsa sumiso i tomàquet sec confitat 9,95
• KIDS Farcit de pollastre karaage i enciam, envoltat en furikake amb salsa teriyaki i maonesa 9,95
• CRAZY ROLL Farcit de llagostí en panko i formatge crema. Exterior de salmó flamejat, ceba caramel·litzada i salsa kabayaki 12,50
• SANBIKI Farcit de salmó i tonyina bluefin, exterior de peix mantega trufada i tobiko negre 12,95
• ROPPONGI Farcit de tomàquet sec confitat, ceba crispy i alvocat. Exterior de porc ibèric a baixa temperatura, salsa sumiso, salsa yakiniku, tarrina de foie i cibulet 12,95
• MURAKAMI Farcit de formatge crema i alvocat. Exterior de salmó, maonesa flamejada, salsa anguila, crumble de foie i peta zeta 12,50
• CALIFORNIA Farcit surimi, alvocat i cogombre cobert de tobiko taronja 11,95

HOT MAKI ホットマキ

ROTLLO D’ARRÒS ENVOLTAT EN ALGA NORI AMB FARCIMENT I ARREBOSSAT EN PANKO

• BAKUHATSU (8 peces) Farcit de formatge crema, coronat amb terrina de foie i fruites exòtiques caramel·litzades 12,95
• SHAKE TARTAR (8 peces) Farcit de formatge crema, coronat amb tàrtar de salmó, ceba tendre japonesa, salsa kabayaki i perles d’arròs 11,95
• MAGURO TARTAR (8 peces)Farcit d’alvocat , coronat amb tàrtar de tonyina bluefin i toro picant, ceba tendre japonesa i ceba cruixent 12,95
• HANABI (6 peces) Futomaki farcit de salmó, alvocat i formatge crema amb salsa okonomiyaki i cibulet 10,50

CALENTS 温かい料理

• MOMOTARO RAMEN Caldo de pollastre i verdures acompanyat de fideus japonesos, amb topping de chashu (cansalada a l’estil japonès), ou, naruto, brots de bambú, pak choi, alga nori i ceba tendre japonesa 14,95
• TATAKI D’ENTRECOT amb salsa yakiniku de la casa acompanyat de verdures al goma-ae 12,95
• SALMÓ TERIYAKI Salmó a la planxa amb salsa teriyaki acompanyat de verdures al vapor 11,95
• SHOGAYAKIDON Bol d’arròs amb carn de porc ibèric laminada amb salsa de la casa acompanyat d’ou a baixa temperatura 12,95
• GYUTAN Llengua de vedella a baixa temperatura, salsa teriyaki agredolça amb shiitake, molles de terrina de foie, crumble de foie i porro 14,95